Crema Catalana: Klasyczne hiszpańskie ciasto przesiąknięte tradycją
Słodki skarb z Katalonii
Crema Catalana króluje wśród najsłynniejszych hiszpańskich deserów, nosząc niezatarte piętno katalońskiej gastronomii. Jej gładka konsystencja, harmonijne połączenie nut cytrusowych i cynamonowych oraz charakterystyczna, chrupiąca karmelowa skorupka sprawiły, że stała się ona podstawą stołów na całym świecie. Choć często porównywana do swojego francuskiego kuzyna (crème brûlée), ten przysmak ma swój niepowtarzalny charakter: jest przygotowywany z mleka, a nie śmietanki, aromatyzowany cynamonem i skórką cytrusową i tradycyjnie spożywany 19 marca, z okazji Dnia Świętego Józefa.
Tradycyjne składniki (4 do 6 porcji)
500 ml mleka pełnego,
4 żółtka,
100 g cukru białego,
1 łyżka mąki kukurydzianej,
skórka z jednej cytryny lub pomarańczy (tylko z żółtej części),
1 laska cynamonu,
